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Le végétarisme et la tolérance progressent! A fêter avec des brochettes arc-en-ciel

Hello,

J’ai de nouveau pris du retard, et pourtant il s’en passe des choses dans la veggiesphère en ce moment!

Du côté des bonnes nouvelles, la veggitude ne cesse de gagner du terrain, même s’il y a encore beaucoup à faire. On ne peut de toute façon pas rêver que tout le monde devienne tout d’un coup végétarien, encore moins végétalien, mais l’impact du fait que certains le deviennent et que beaucoup commencent à manger moins de viande est plus que considérable.

Aux Etats-Unis, les chiffres annoncent que le nombre d’animaux tués pour la filière alimentaire a baissé de pas moins de 400 millions entre 2007 et 2014. C’est énorme. En Allemagne, la tranche des 15-24 ans seraient pour 15% d’entre eux végétariens, ce qui est aussi tout à fait énorme , les statistiques “habituelles” pour les Etats-Unis ou les pays européens étant d’ordinaire plutôt autour de 5%. Même l’Oktoberfest propose désormais des aternatives véganes aux plats traditionnels !

Par ailleurs, le nombre de magasins de produits végétaliens qui ouvre un peu partout en Europe est exponentiel. Vivement que ce soit le cas en France, où pour l’instant, il faut vraiment chercher pour trouver ces produits décrits dans les recettes, les livres, les blogs de nos amis anglophones, et qui nous faciliteraient tellement la vie…

Toujours du côté des bonnes nouvelles (comme quoi je ne fais pas toujours que râler 😉 ), c’est aussi l’été, ce qui veut dire que les recettes pour aider les veggies à survivre à la succession de barbecues se multiplient comme des petits pains végans… J’ai repéré celle-ci, que je ne peux résister à vous traduire. Je l’ai trouvée sur le blog www.gimmesomeoven.com, pas un blog veggie mais pas mal de recettes sans viande quand même, et bien que je n’aie pas encore eu l’occasion de tester ces magnifiques brochettes, il y a peu de chances que ce ne soit pas délissiousse.

Regardez-moi ça, si c’est pas beau !

Copyright: blog gimmesomeoven.com

Copyright: blog gimmesomeoven.com

Copyright: blog gimmesomeoven.com

Copyright: blog gimmesomeoven.com

Et qui plus est, on ne peut plus d’actualité ! Disons que c’est un hommage culinaire à la loi passée par la Cour Suprême des Etats-Unis ce vendredi 26 juin, légalisant le mariage homosexuel sur l’ensemble du territoire 😉 Un symbole de notre respect de la vie et de l’amour que nous portons à l’ensemble des êtres vivants ! Et oui, en y réfléchissant un peu, même une brochette peut avoir une profondeur et différents niveaux de lecture ! Haha, bon je m’emporte, mais tant que c’est dans la joie n’est-ce-pas ! Love wins !

Mariage gay twit Obama

La recette en français donne ceci, enfantin à préparer (et rien ne vous empêche de choisir d’autres légumes que vous préférez, l’idée étant simplement qu’ils soient de la bonne couleur ; et de couper des morceaux de tailles à peu près équivalentes, pour que tout cuise correctement et que ce soit plus joli, aussi !) :

Brochettes de légumes arc-en-ciel
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Plat ou accompagnement
Cuisine: Barbecue
Ingredients
  • Pour environ 16 brochettes
  • Vinaigrette :
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (pour éviter de brûnir les légumes, mais si vous n’en trouvez pas, ce n’est pas grave, le balsamique normal fera l’affaire !)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Sel et poivre
  • Légumes
  • 16 tomates cerise
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 1 courge jaune
  • 1 courgette
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 8 petites pommes de terre violettes coupées en deux
Instructions
  1. Côté vinaigrette, mixez tous les ingrédients et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé
  2. Faites bouillir de l’eau, ajoutez les pommes de terre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  3. Mettez tous les légumes coupés en morceaux d’environ 2-3 cm dans un grand bol, avec les demi-pdt, ajoutez la vinaigrette et secouez le tout délicatement jusqu’à ce que l’ensemble des légumes soit bien couvert de sauce.
  4. Mettez les légumes au frigo, pour 10 minutes minimum, pour quelques heures si vous avez le temps.
  5. Il ne vous reste plus ensuite qu’à enfiler vos légumes dans le bon ordre 😉 sur vos broches (si vos piques sont en bois, faites-les d’abord tremper dans l’eau, pour éviter qu’elles brûlent), à les saupoudrer de sel et de poivre et à les placer sur le grill légèrement huilé de votre barbecue. Les légumes devraient cuire en 7-8 minutes.
  6. Un régal des yeux, et des papilles !

A bientôt pour toujours plus de bonnes nouvelles 😉

Le secret d’un bon tofu, et 2 recettes pour l’adopter

Bien que ce matin j’hésite entre tous les posts que j’ai envie d’écrire, mes doigts impatients languissant au-dessus du clavier, je pense qu’il me faut en réalité aborder immédiatement la question du tofu.

Je vous l’accorde, cet aliment constitué de lait de soja coagulé et pressé n’a de prime abord pas grand-chose pour lui. Un carnivore ne se résoudrait à en manger volontairement que réellement désespéré, après avoir égorgé et mangé jusqu’à la plus petite partie plus ou moins comestible de Billy le chimpanzé, envoyé avec lui sur Orion 38 où sa capsule s’est égarée.

Si, poussé par la curiosité et la réputation de cet aliment, vous en avez tout de même acheté, vous avez sans doute eu l’impression de découvrir la dernière invention un peu trop humide de play-doh, pour enfants qui n’aiment ni les couleurs ni les odeurs. Et si vous l’avez cuisiné en suivant la méthode indiquée sur l’emballage, c’est-à-dire qu’après l’avoir directement coupé en cubes vous l’avez ajouté à vos sauces ou mis dans une poêle et attendu des heures qu’il dore ne serait-ce qu’un minimum, vous êtes certainement persuadés qu’en un mot, le tofu, c’est dégueulasse.

Moi aussi j’en ai été persuadée. De nombreux végétariens l’ont été, et ont abandonné cet ingrédient. Avant de découvrir le secret du tofu.

Le secret du tofu s’appelle préparation. Une étape simple mais indispensable, qui le fait passer de support à métaphores science-fictionnelles à ingrédient de choix : quand vous enlevez le tofu de son emballage, il faut en exprimer l’eau. Soit en l’enrobant de papier absorbant et en appuyant dessus jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau, soit de façon moins active (ce qui peut vous permettre de faire autre chose pendant ce temps-là) en le mettant entre deux serviettes et en posant un poids sur le tout.

Quand vous aurez fait ça, vous pourrez le découper en cubes ou en triangles et le cuisiner. Même si vous choisissez de l’ajouter à une sauce ou une soupe, je vous conseille de toujours le faire revenir dans une poêle avant, ne serait-ce que quelques minutes, pour lui donner une jolie couleur et une texture agréable.

Je vous livre ci-dessous deux recettes : celle grâce à laquelle j’ai ravi et converti plus d’un convive, à commencer par mon conjoint. Ne vous laissez pas impressionner, elle est vraiment facile à réaliser. Et celle toute simple qui permet, si on est végétarien de participer aux barbecues des copains, et si on ne l’est pas de faire infiniment plaisir au copain végétarien qui ne vient d’habitude que pour votre compagnie et l’ambiance. Comme je ne pensais pas poster de recettes dès maintenant, il vous faudra attendre pour un mode de présentation plus “pro”, j’en suis désolée!

A très bientôt, et merci d’être là!Recettes Tofu croustillant et Tofu barbecue